Рынок готовой еды растёт, несмотря на спад проникновения до 55,36% в 2024 (-0,81% к 2023)
Зато частота покупок выросла на 14% (18,12 раз в год), а средний чек — на 16% (182 ₽). Ключевыми драйверами этого роста являются готовые салаты и вторые блюда, которые формируют новые потребительские привычки.
Готовые салаты
- Популярность: 45,45%
- Покупки: +11% (11,17 раз в год)
- Чек: +17% (141 ₽)
Салаты — новый must-have в рационе.
Вторые блюда
- Покупки: +3% (8 раз в год)
- Чек: +21% (219 ₽)
Стабильный рост спроса.
Закуски и супы
- Закуски: 21%, 5,84 покупки, 152 ₽
- Первые блюда: 7,14%, 7,54 покупки, 185 ₽
Тоже в плюсе, но скромнее.
полностью читайте в журнале «Ресторанные ведомости»
