Приготовьте вкусный ленинградский рассольник с говяжьей грудинкой, солеными огурцами, картофелем и перловкой. Ароматный бульон с зеленью!
Ингредиенты
- говяжья грудинка — 300 г
- соленые огурцы — 3 шт.
- картофель — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- перловка — ½ ст.
- огуречный рассол — 1 ст.
- лавровый лист — 2 шт.
- зелень петрушки и укропа —
- соль и перец —
Пищевая ценность
Белки: 86.3 г**Жиры: 46.4 г**Углеводы: 127.0 г**
Детальный расчет КБЖУ
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте перловую крупу и замочите ее в холодной воде на 2–3 часа.
Очистите картофель, морковь и лук.
Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите.
Соленые огурцы очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
Залейте говяжью грудинку водой и поставьте кастрюлю на огонь.
Доведите до кипения, снимите пену и варите около 1,5 часов на слабом огне.
Добавьте лавровый лист и соль по вкусу.
После того как мясо сварится, добавьте в бульон предварительно замоченную перловую крупу и варите еще 20 минут.
Затем положите нарезанный картофель и варите еще 10 минут.
Добавьте морковь, лук и соленые огурцы.
Продолжайте варить еще 10 минут.
За 5 минут до окончания приготовления добавьте огуречный рассол и доведите до вкуса солью и перцем.
Перед подачей посыпьте зеленью петрушки и укропа.
Ваш ленинградский рассольник готов! Приятного аппетита!
