Вкусный паштет из телячьей печени с луком, морковью и чесноком. Идеален для закуски, украшен свежей петрушкой. Попробуйте новый гастрономический опыт!
Ингредиенты
- печень телятины — 300 г
- лук репчатый — 1 шт. среднего размера
- морковь — 1 небольшая шт.
- чеснок — 2 зубчика
- масло сливочное — 70–80 г
- молоко жирное — 50 мл
- яйцо куриное варёное — 1 шт.
- соль
- перец черный молотый —
- лавровый лист — 1 шт.
- петрушка свежая (для украшения)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте все необходимые ингредиенты заранее.
Очистите лук и морковь, мелко порежьте чеснок.
Промойте печень холодной водой, очистите её от плёнок и прожилок, затем нарежьте небольшими кусочками.
Разогрейте сковороду со сливочным маслом.
Обжаривайте нарезанный лук и натёртую морковь примерно 5 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
Добавьте кусочки печени к овощам и жарьте ещё около 5–7 минут на среднем огне, постоянно помешивая.
Посолите и поперчите по вкусу.
Залейте молоко прямо в сковороду, добавьте лавровый лист и тушите всё вместе ещё 3 минуты, пока жидкость немного не испарится.
Дайте массе остыть примерно 10 минут, затем переложите её в блендер или кухонный комбайн.
Добавьте туда же измельчённое яйцо и взбейте до однородности.
При необходимости снова посолите и приправьте специями.
Переложите готовый паштет в небольшую посуду, разровняйте поверхность ложкой и украсьте свежей петрушкой.
Перед подачей поставьте паштет в холодильник хотя бы на полчаса, чтобы он застыл.
