Пирожное «персик» — нежный десерт из пшеничной муки, сливочного масла и консервированных персиков. Украсить шоколадом или орехами. Попробуйте!
Ингредиенты
- мука пшеничная – 2 ст.
- сахарный песок – 1 ст.
- яйца куриные – 3 шт.
- масло сливочное размягченное – 150 г
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- ванильный сахар – 1 пакетик (около 8 г)
- консервированные персики (или свежие, нарезанные кубиками) – 400 г
- сливочный сыр типа маскарпоне или творожный крем – 200 г
- сахарная пудра – 2 ст.л.
- немного лимонного сока – примерно 1 ст.л.
- шоколадная стружка или орехи для украшения (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте яйца с сахаром до пышности и однородности.
Добавьте размягчённое масло и продолжайте взбивать ещё минуту-две.
Затем постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром.
Замесите мягкое тесто.
Его консистенция должна напоминать густое тесто для оладий.
Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки.
Сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех и выложите их на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170–180 градусов Цельсия около 15 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
Пока печётся тесто, займитесь начинкой.
Смешайте мягкий сливочный сыр с сахарной пудрой и добавьте немного лимонного сока для придания лёгкого аромата и свежести.
Нарежьте консервированные персики небольшими кусочками и аккуратно перемешайте их со смесью сыра и сахара.
После того как коржи остынут, сделайте небольшое углубление посередине каждого шарика ножом или ложечкой чайной ложки.
Наполните каждое пирожное подготовленной начинкой так, чтобы сверху оставалось пространство для декорации.
По своему вкусу украсьте верх пирожных шоколадной стружкой, измельчёнными орешками или просто слегка присыпьте сахарной пудрой.
Можно дополнительно украсить листиком мяты или ягодами.
