Ингредиенты
- морской коктейль (креветки, мидии, кальмары): 300–400 г
- рис басмати: 2 ст.
- лук репчатый: 2 средних луковицы
- чеснок: 2 зубчика
- растительное масло: 5 ст.л.
- специи для плова (шафран, зира, кориандр, куркума):
- свежая зелень (петрушка, укроп, кинза): небольшой пучок
- соль
- перец черный молотый:
- вода: около 4 ст.
Пищевая ценность
Белки: 82.518 г**Жиры: 55.712 г**Углеводы: 138.18 г**
Детальный расчет КБЖУ
Пошаговый рецепт приготовления
Промойте рис холодной водой до прозрачности воды.
Это важно, так как оно избавляет зерна риса от лишнего крахмала и делает его рассыпчатым.
Замороженные морепродукты разморозьте естественным образом или положите под холодную воду.
Затем тщательно промойте, удаляя мелкие остатки панцирей и лишнюю влагу.
Очистите лук и мелко нарежьте кубиками.
Зубчики чеснока очистите и слегка раздавите ножом.
Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета примерно 7 минут.
Добавьте чеснок и продолжайте жарить ещё минуту, пока он не отдаст свой аромат.
Посыпьте смесь специями: шафраном, зирой, кориандром и небольшим количеством соли.
Обжаривайте, помешивая, ещё пару минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Выложите промытый рис поверх лука и равномерно распределите его по поверхности кастрюли.
Залейте рис горячей кипяченой водой таким образом, чтобы вода покрывала рис на два пальца выше уровня зерен.
Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой около 15 минут, пока рис полностью не впитает жидкость.
По истечении указанного времени аккуратно выложите морской коктейль сверху на готовый рис ровным слоем, стараясь не перемешивать слои.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на минимальном огне ещё на 5–7 минут, чтобы морепродукты прогрелись и пропитались ароматом специй и риса.
