Ингредиенты
- тыква (очищенная мякоть) — 800 г — 1 кг
- лук репчатый — 1 шт. (среднего размера)
- морковь — 1 шт. (среднего размера)
- чеснок — 2-3 зубчика
- растительное масло — 2 ст.л.
- бульон (овощной или куриный) — 700 мл — 1 литр
- сливки (20-33%) — 200-250 мл
- соль —
- перец черный молотый —
- мускатный орех молотый — щепотка (по желанию)
- семена тыквы — для подачи (по желанию)
- гренки или сухарики — для подачи (по желанию)
- зелень (петрушка, укроп) — для украшения (по желанию)
Пищевая ценность
Белки: 11.45 гЖиры: 54.45 гУглеводы: 84.25 г
Детальный расчет КБЖУ
Пошаговый рецепт приготовления
1. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить лук и морковь до мягкости (около 5-7 минут). Добавить измельченный чеснок и обжаривать 1 минуту, до появления аромата.
3. Добавить в кастрюлю нарезанную тыкву. Залить бульоном. Бульон должен покрывать тыкву. Довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до мягкости тыквы (около 20-25 минут).
4. Снять кастрюлю с огня. Аккуратно измельчить суп блендером до однородной кремообразной консистенции. Будьте осторожны, так как горячая жидкость может разбрызгиваться.
5. Вернуть кастрюлю с супом-пюре на медленный огонь. Влить сливки, аккуратно перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Посолить, поперчить и добавить щепотку мускатного ореха (по желанию). Прогреть суп в течение 2-3 минут.
6. Разлить суп-пюре по тарелкам. Украсить семенами тыквы, гренками или сухариками, зеленью (по желанию).
